苏州屹润食品科技有限公司创始人章建浩
冷刃无声破壁垒 ，热忱有为守食安
——访苏州屹润食品科技有限公司创始人章建浩
当预制菜浪潮席卷餐桌，当生鲜消费成为品质生活的标配，食品安全与保鲜技术的瓶颈，如同横亘在食品行业高质量发展路上的高山。有人选择绕行，有人却执着攀登，用科技之斧劈开荆棘，为行业开辟新途。章建浩，便是这位执着的攀登者。他既是南京农业大学食品科技学院博士生导师、食品包装研究所所长，在学术殿堂深耕数十载；亦是苏州屹润食品科技有限公司的创始人、掌舵人，在产业一线躬身实践。怀揣“让每一份食品都安全新鲜”的初心，他带领团队“十年磨一剑”，攻克低温等离子体冷杀菌保鲜核心技术，将实验室成果转化为守护民生的产业力量。在他的引领下，苏州屹润食品科技有限公司在“民以食为天，食以安为先”的永恒命题下，用自主创新的“中国制造”，重新定义保鲜的科技内涵，守护着从田间到餐桌的每一份新鲜与安全。
应时而起 躬身入局破寒冰
当中国经济迈过高速增长的阶段，当人民群众的消费需求从“吃得饱”向“吃得好、吃得鲜、吃得安”全面升级，一个隐形的战场在生鲜食品产业链的各个环节悄然铺开。传统杀菌技术要么留下化学残留的隐患，要么在高温下破坏食品的风味与营养，成为制约行业发展的“卡脖子”难题。当整个食品行业在瓶颈中艰难求索时，苏州屹润食品科技有限公司与创始人章建浩的出现，如同穿透迷雾的一束光，以低温等离子体冷杀菌技术的突破，为行业注入了新的发展动能，更重新定义了食品安全防护的标准。
时间回溯至2012年，章建浩作为访问学者在美国农业部第一次接触到低温等离子体杀菌技术的雏形。那一瞬间的触动，并非仅仅源于对新技术的学术好奇，而是一位长期关注农产品加工与安全的中国科学家，敏锐地捕捉到了可能破解行业困局的钥匙。“这或许能改变我们生鲜农副产品安全高品质控制的局面”，这个念头在他心中扎下了根。他深知，中国作为农业大国与消费大国，对此类技术的需求更为迫切，产业转化的土壤也更为丰沃。
于是，一条“引进、消化、再创新”的路径清晰展开。通过与美方的早期合作，团队迅速掌握了核心原理，随即在国内展开了更具雄心的自主研发。在美国相关研究因种种原因进展放缓之时，章建浩的团队却在中国创新的沃土上加速奔跑。他们面临的，是高压电场发生器材料、结构、调控等一系列硬核技术难关。这无异于在微观物理世界与宏观装备制造之间架设一座桥梁，需要材料、电气、机械、食品科学等多学科知识的深度融合。
“十年磨一剑”。这“十年”，是无数个日夜在实验室里对参数的反复调试，是对装备原型一次次地推倒重来，是将论文上的曲线转化为生产线稳定指标的艰辛过程。2017年，在苏州市鼓励高校人才创新创业政策的东风下，章建浩终于决定亲自下场，创办苏州屹润食品科技有限公司。“这不是一时冲动，而是我深刻认识到，一项足以改变行业的技术，若止步于实验室的论文与样机，便无法真正兑现其社会价值。‘把论文写在中国大地上’，需要有人去直面工程化、产品化、市场化的所有复杂挑战。”
始于一个科学家的敏锐，成于一份产业报国的担当。在章建浩的引领下，如今的苏州屹润食品科技有限公司已成为一家专业低温等离子体冷杀菌保鲜及冷链物流消杀专用技术装备研发､生产和销售的苏州市创新创业人才企业，于2021年通过国家科技型中小企业的认定；2022年11月通过国家高新技术企业认定；2022年12月被农业农村部及中国农学会选定为“2022中国农业农村重大技术装备成果”推广应用,并被评为2022年度江苏省现代农业领域优秀科技企业；2023年度江苏省装备制造领域十大科技企业。一项项重量级荣誉的加持，不仅是对章建浩团队技术创新的肯定，更让他们肩负起了更大的责任。“这些荣誉不是终点，而是新的起点。”章建浩表示，他们将以这些荣誉为动力，继续深耕冷杀菌技术领域，为食品行业的高质量发展贡献更多力量。
执炬而行 冷焰无声焕新生
如果说技术研发是一场孤独的攀登，那么成果转化就是一场与市场的对话。章建浩深知，一项再好的技术，如果不能落地应用，终究只是实验室里的“奢侈品”。因此，在苏州屹润成立之初，他就确立了“以市场需求为导向，以技术创新为核心”的发展理念，致力于让冷杀菌技术走进更多食品企业，守护更多人的餐桌安全。
“我们的目标是让每一家食品企业都能用得起、用得好这项技术。”为了适应不同食品企业的生产需求，章建浩团队不断优化技术与设备，逐步研发出DBD低温等离子体冷杀菌保鲜核心技术装置、实验型和自动化生产线设备，低温等离子体活性水PAW和负离子空气消杀核心技术装置、及实验型和自动化生产线设备，以及冷链物流专用高压脉冲电场低温等离子体冷杀菌保鲜库装备等。这些设备不仅杀菌效果稳定，更能适配大规模工业化生产，大大提高了企业的生产效率。与此同时，为了降低企业的使用成本，他们在设备研发过程中格外注重性价比，通过优化核心部件、简化操作流程等方式，让设备的推广门槛大幅降低。
技术的优势最终需要市场来检验。随着苏州屹润的冷杀菌技术在行业内逐渐传开，越来越多的企业主动找上门来寻求合作。在中央厨房领域，这项技术解决了预制菜杀菌后风味流失的难题，让预制菜的品质得到了质的提升；在冷链物流领域，其研发的冷链物流空气消杀设备，有效解决了运输过程中的交叉污染问题，延长了生鲜产品的保质期；在粮食仓储领域，它能精准消杀霉菌，减少粮食损耗，为国家粮食安全贡献力量。一个个成功的应用案例，让苏州屹润的技术成果得到了行业的广泛认可。
专利是技术创新的重要标志，更是企业核心竞争力的体现。截至目前，苏州屹润的“高压电场低温等离子体冷杀菌核心技术及装备”已累计申请国家发明专利38项，授权国家发明专利8项、实用新型8件，更获得了8件PCT国际发明专利。其中，2019年和2023年授权的美国发明专利，以及2022年授权的日本专利，从核心技术原理到生产线设备两个层面，确立了苏州屹润在国际上的领先地位。这些专利不仅是章建浩团队科研成果的结晶，更成为他们守护技术创新的“铠甲”。
拓疆以远 耕云播雨润八方
站在“十五五”规划的新起点上，科技创新被赋予了驱动中国式现代化、实现高水平自立自强的核心使命。食品科技作为关乎民生福祉与健康中国的基础领域，其创新突破意义重大。章建浩团队所深耕的低温等离子体冷杀菌技术，恰逢其时地被赋予了“现代农业新质生产力”的鲜明属性。
“新质生产力是由技术革命性突破、生产要素创新性配置、产业深度转型升级而催生的先进生产力质态。低温等离子体技术正是如此。它以全新的物理原理颠覆传统杀菌保鲜路径，带动装备制造、食品加工、农业种植、物流仓储乃至生物育种等一系列产业的要素重组与效能跃升。它绿色、高效、智能的特征，完美契合了高质量发展与可持续发展的时代要求。”
带着这种认知，章建浩的目光早已超越了单一的产品保鲜。在他勾勒的蓝图中，这项技术正演化成一个立体的、赋能现代农业全链条的创新矩阵：在源头，它可以是“生物育种的关键装备”。通过精准调控高压电场参数，诱变种子遗传特性，开辟一条高效、可控、成本远低于航天育种的新路径，这或许是未来保障中国“种源安全”的一柄利器。
在过程，它深入“生态养殖的防疫前线”，用低温等离子体消杀系统替代养殖场中大量使用的化学消毒剂和抗生素，从源头切断药物残留进入食物链的路径，回应公众对动物源性食品安全的深切焦虑，这既是技术突破，更是产业伦理的进步。
在终端，它构建“从田间到餐桌”的全程品质控制屏障。无论是产地预处理、中央厨房加工、还是跨洋冷链运输，低温等离子体技术都能提供不间断的“冷杀菌”保护，最大程度锁住生鲜的“最初一公里”风味与安全，直达“最后一公里”的消费餐桌。
与此同时，章建浩心中还有一个更大的舞台——“一带一路”，以及更广阔的世界。他清醒地看到，中国在农产品领域正从“大进”走向“优出”。东南亚的榴莲、中国的荔枝、宁夏的枸杞、云南的蓝莓……这些跨越山海的风味旅行，都离不开可靠的保鲜技术护航。中国领先的低温等离子体装备，不仅能为中国出口商品增值，更能为“一带一路”共建国家的农产品保鲜提供“中国方案”，成为保障全球食品贸易安全与品质的公共产品。
“既然是基于国际领先地位，我们首先要有保护的意识，更要有走出去的自信。”章建浩的话语中，透着中国科学家与企业家日渐深厚的格局。这份自信，源于扎实的专利布局，源于经过严苛验证的技术效能，更源于解决人类共同面临的食品安全挑战的初心。
民以食为天。守护这片“天”，需要最坚实的技术盾牌，也需要最炽热的赤子之心。章建浩，以及无数像他一样奋战在食品安全与农业科技领域的探索者们，正用他们的匠心与担当，默默筑牢这道生命健康的防线，让“吃得更安全、更健康、更新鲜”的朴素愿望，照进我们每一天的生活。未来，相信在章建浩的引领下，苏州屹润食品科技有限公司将继续以技术创新为核心，以守护食品安全为使命，在食品冷杀菌领域不断突破，书写更加辉煌的篇章。